سلام به همگی روز و روزگارتون خوش😍
خب اومدم به قول دوستمون با یک کار کپی دیگه در خدمتتون باشم🙂‍↕️🙂‍↔️😂
جای شله زرد تو پیجم خالی بود گفتم دوتا از عکسهاش که دوست دارم پست کنم 😍،اینقدر عکس کار دارم نمیدونم کدوم رو بفرستم کلی شیرینی وکیک وغذا ودسر🫨عمری باقی بمونه سعی میکنم تو هفته دویا سه تا کار بفرستم تموم بشه😂خب بریم دستور شله زرد رو بفرستم براتون با تمام نکاتش ،دیگه ماه مبارکم نزدیکه درست کنید منم دعا کنید😍




‍ #شله_زرد_نذری
#مقدار_و_اندازه_های_مواد_اولیه

مواد لازم:( برای 5 کاسه کوچک ) برای مثلا 50 کاسه مواد رو ده برابر می کنید

• برنج ایرانی / 1 پیمانه یا برنج نیم دانه /2 پیمانه
• شکر / 1 پیمانه
• نبات خرد شده / 1 پیمانه
• گلاب / 1 پیمانه
• آب / 7 پیمانه
.کره /۵۰گرم
.پودر نارگیل/دوقاشق غذا خوری
• زعفران پودر شده / یک قاشق چایخوری
• خلال بادام / 50 گرم
• خلال پسته و بادام / برای تزئین
• پودر دارچین / برای تزئین

طرز تهیه:

1. برنج را از شب خوب شسته و با مقداری آب سرد خیس کنید.به اندازه 7 برابر برنج ، آب داخل ظرف مناسب بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا بجوشد ، آب برنج را خالی کنید و برنج را داخل آب در حال جوش بریزید. منتظر شوید تا دوباره آب جوش آید و سپس حرارت زیر قابلمه را کم کنید و بگذارید برنج خوب مغز پخت شده و باز شود. ( حدود 2 ساعت کافیست ) . برنج در حال پختن را زیاد هم نزنید ، در حد یکی دو بار جابجا کردن برنج و مطمئن شدن از ته نگرفتن آن کافیست.

2.نبات و شکر را در ظرفی بریزید و کمی آب جوش روی آن بریزید و کنار بگذارید تا شکر و نبات داخل آب حل شود.سپس این محلول را صاف کنید تا ناخالصی شکر و نخ های نبات گرفته شود. محلول را به برنج پخته شده اضافه کنید و کمی هم بزنید تا برنج و محلول شکر به خوبی مخلوط شود. اگر احساس کردید شله زرد شما سفت است ، میتو انید به اندازه یک تا دو پیمانه آب جوش اضافه کنید تا غلظت دلخواه به دست آید.

3. بعد از اینکه شله زرد کمی غلیظ شد ، زعفران ، گلاب و 50 گرم خلال بادام، کره و پودر نارگیل را به آن اضافه کنید و مرتب هم بزنید. بعد از ریختن شکر باید همزدن را به طور مرتب انجام دهید تا ته نگیرد. بعد از هم زدن مداوم شله زرد ، درب ظرف را بگذارید و روی حرارت خیلی ملایم بگذارید 15 دقیقه حرارت ببیند.

4. وقتی شله زرد کاملا جا افتاد حرارت زیر ظرف را خاموش کنید و یک دم کنی روی آن بگذارید و به مدت 30 دقیقه در جایی گرم تر از دمای محیط ( به طور مثال فر خاموشی که از چند ساعت قبل با حرارت 150 درجه سانتیگراد گرم شده باشد ) قرار دهید تا دم بکشد و بعد از این مدت شله زرد را در ظرف مناسب بریزید و با دارچین و خلال بادام و پسته روی آن را تزئین و سرو کنید.

⭕️پیمانه لیوان فرانسه هست
برا هر پیمانه برنج دو تا دو ونیم برابر شکر،۶تا آب،۱پیمانه گلاب


✅️برا ۵پیمانه نیم‌مثقال زعفران
این ۵ برا ظرف دردار کوچیکا۴۰تا میده


حالا اگه ظرفاتون بزرگه👇👇
✅️۱۵ پیمانه برنج،۹۰پیمانه آب،۱۵تا گلاب(میتونید نصف گلاب بزنی بقیشو آب)
✅️شکرم دو برابر برنج یا دو و نیم برابر بسته به ذائقه
آخر کارم ۲۵۰گرم کره بزنید عالی میشه
هل هم دوست دارید تو کیسه پودر هل بریز بندازید داخلش که بعدا دربیارید چون پودر هل کدرش نکنه
یا عرق هل بزنید
یا هل با گلاب دم کنید صاف کنید بریزید

❌️برنج رو با میزان آبی که گفتم بعداینکه شستین با کمی گلاب خیس کنید یکم زعفرونم بزنید دونه های برنج خوب زرد بشه
❌️زعفران رو همونجا بپاشید رو یک تکه یخ بزارید آب بشه رنگش بیشتر درمیاد تا برنج بپزه زعفرون هم حاضره
گلاب و هل رو دم کنید عالیه ولی حتما تو کیسه بریزید که پودر هل کدر نکنه شله زردتون رو

⭕️❌️کره خوش طعم‌میکنه شله زرد رو
پودر نارگیل هم‌نمیزاره آب بندازه روز بعد وبسیار خوشمزه تر میشه،دوست نداشتین نریزید